Uma pesquisa desenvolvida pela Universidade Federal de Sergipe (UFS), em parceria com a Universidade Federal de Goiás (UFG) e com a Universidade Regional do Cariri (URCA), investigou as propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes do pequi. O estudo resultou no desenvolvimento de um óleo formulado com soluções nanotecnológicas para o tratamento da osteoartrite, doença que afeta as articulações.